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汽车检测与维修技术、汽车电子技术、药品质量检测技术等26个专业。学院和美国伊利诺伊中心学院、香港专上书院、台中技术学院、台湾树德科技大学、台湾亚洲大学等众多境外办学机构签订协议，引进优质教育资源，互换教师、学生，广泛、多方位地进行办学合作交流。学院实行董事会领导下的院长负责制，现任董事长为原厦门市政协主席蔡望怀，现任院长为资深教育家、经济史学家、厦门大学原常务副校长郑学檬教授。目前全院共有专任教师218人（含兼职教师折算），其中高级职称占21.5%，在校生4406人。学院以“不比层次，但求素质；不唯书本，更重技能”为办学理念，面向社会、面向企业、面向市尝面向民生、面向基层培养生产、建设、服务和管理第一线需要的高素质技能型人才。在2008年度举行的“福建省第十二届高职学生技能竞赛”中，我院学生获得了2个项目一等奖、4个项目二等奖、3个项目三等奖，总成绩位列全省参赛高职院校第二位。2004年，《厦门职业教育发展规划》把“重点扶持华厦职业学院”，定为厦门市政府做大做强职业教育的主要举措之一。2008年12月20日，值学院建校15周年华诞之际，主流媒体《福建日报》、《厦门日报》等分别以《耕耘十五载，华厦正春风--厦门华厦职业学院十五年改革发展成就综述》、《华厦学院：海西民办教育明珠--厦门华厦职业学院打造一流高等职业教育的启示》对学院十五年办学成就做了充分肯定和宣传。