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香蕉既是我们沙田的特产，也是岭南四大名果之一。
香蕉外形是一株粗大的圆柱状主杆，有根、茎、叶、花果。
叶子是长圆形，亮绿色。每株香蕉树只产一累香蕉，每累香蕉，一般有十余梳香蕉，每梳香蕉有十至十五只香蕉，香蕉是绿色的，形壮象镰刀。香蕉成熟后是金色的，果肉软滑，口感香甜。具有浓郁的独特香味。它含有丰富的蛋白质，具有通秘、润肠等功效，是相当好的营养食品。香蕉果实除鲜食外，还可以制成各种加工制品和提取香精原料。香蕉植株具有高的药用价值。假茎的纤维可制绳索、麻袋和造纸。
从这次观察中，我发现原来香蕉全身是宝。