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我最喜欢吃的蔬菜是西红柿。
西红柿一般是扁圆形或圆形的，有的像节日街上挂着的灯笼，有的像还没开放的花骨朵儿……
西红柿外皮表面有一层透明的薄膜，摸上去光滑而柔软。外皮包着红艳的果肉，中心有一些青黄色的细籽儿，像一粒粒滑溜溜的芝麻。
西红柿的味道很特别，没有熟透的西红柿有些酸涩，熟透的西红柿清甜爽口，叫人越吃越爱吃。
西红柿营养丰富，吃法也有各种各样：整个儿洗干净，可以当水果；切片加糖，可以做冷盘；做熟食，可以用西红柿打鸡花汤，还可以用西红柿炒鸡蛋。用西红柿做出的菜肴，不仅清甜可口，而且色彩鲜艳，可谓色香味俱全。
西红柿真是老少皆宜的好蔬菜啊！