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根据教育部最新发布的最新或2022（历届）年全国普通高等学校名单，赣州共有8所大学，其中一本大学、二本大学、三本大学共5所，专科3所，以下是赣州所有大学名单。
1、江西理工大学（本科）
江西理工大学（Jiangxi University of Science and Technology），简称江理，坐落在中国历史名城江西省赣州市，是江西省政府确定的五所重点加强建设的高校之一以及国务院《若干意见》中重点支持建设的高校，是“2011计划“、“卓越工程师教育培养计划”入选高校和国家级大学生创新创业训练计划单位；是宝钢教育奖评审学校，是江西省人民政府、工业和信息化部、教育部共建高校。
学校办学始于1958年创办的江西冶金学院，1988年更名为南方冶金学院，2004年经教育部评估后正式更名为江西理工大学。
江西理工大学现有2个国家工程技术研究中心（占江西省的1/4），1个省部共建教育部重点实验室，1个教育部工程技术研究中心，1个国家产品质量监督检验中心，1个院士工作站，3个省“2011计划协同创新中心”，14个省级重点实验室、工程技术研究中心和人文社科重点研究基地，4个国家级工程实践教育中心，8个省级基础实验教学示范中心。
2、赣南医学院（本科）
赣南医学院坐落于江西省赣州市。教育部“卓越医生教育培养计划”试点高校，学校创办于1941年，1958年更名为赣南医学专科学校，1988年升格为赣南医学院并开始招收本科生，1993年获学士学位授予权，最新或2022（历届）年获硕士学位授予权，拥有两个一级学术学位硕士授予权，22个下属二级硕士点，最新或2022（历届）年获得临床医学，护理学一级专业硕士授予权……2008年开始与湖南中医药大学联合培养博士研究生。最新或2022（历届）年通过教育部临床医学认证。
截至最新或2022（历届）年8月，学校有黄金、章贡两个校区，占地总面积1200亩，校舍建筑面积30余万平方米；教学医疗科研仪器设备总值3.276亿元，其中万元以上设备2007台（件）；利用现代化校园网络，创立精品资源共享课等网络课程教学平台；购置医学教学素材库等各类数据库17个，图书馆藏书295.704万册。
3、赣南师范学院（本科）
赣南师范学院位于江西省赣州市章贡区，是一所省属本科高校，具有硕士学位授予权。学校创办于1958年6月，时为赣南师范专科学校。1959年改为赣南师范学院，招收了本科生。1964年恢复为赣南师范专科学校。此后校名多次更改。1984年恢复为赣南师范学院。2003年成为硕士学位授予权单位。2007年获教育部本科教学工作水平评估“优秀”等次。2009年获教育硕士专业学位研究生培养资格。截至最新或2022（历届）年，学校已为国家输送各类合格毕业生10万余人。
学校建有黄金、章贡、白塔3个校区，占地面积2400余亩（其中黄金校区1855亩），校舍建筑面积70余万平方米，教学科研仪器设备总值1.4亿元，图书馆藏书210余万册，另建有45万余册电子图书和15个文献数据库，以及较为完备的文体活动场馆和后勤服务设施。设有20个教学学院和1个独立学院（科技学院），有67个本科专业。面向全国29个省（市、区）招生，全日制在校本科生17000余人，研究生近1000人。
4、江西理工大学应用科学学院（本科）
江西理工大学应用科学学院坐落于千里赣江第一城——江西省赣州市，地处风景秀丽的章江之滨。这里是客家文化的摇篮，是中国革命的红色故都，是全国著名的园林化城市，赣粤闽湘中心城市，泛珠三角区域重点城市。江西理工大学应用科学学院于2001年8月1日经江西省人民政府批准设立，系江西省首批批准设立的八所独立学院之一，也是首批（2003年12月）经国家教育部确认的249所独立学院之一。学院原名为南方冶金学院西点学院，2002年2月9 日和2004年5月18日分别更名为南方冶金学院应用科学学院、江西理工大学应用科学学院；学院隶属于江西理工大学，秉承江西理工大学的优良传统，由江西理工大学按新机制、新模式创建的一所全日制普通本科院校。江西理工大学应用科学学院历经十一年的探索与实践，已成为江西省最优秀的独立学院，考研率多年位居江西首位，目前设有机电工程系、信息工程系、经济管理系、建设工程系、人文科学系。矿冶工程系六个系，设有35个本科专业，涵盖工、经、理、法、文、管、教等7个学科领域，已发展成为以工为主，工理结合，工、理、文、法、经、管、教协调发展的多科性独立学院。学院面向全国三十个省市自治区招生，现有248个教学班级、有在校全日制普通本科生9070人。
5、赣南师范学院科技学院（本科）
赣南师范学院科技学院是2003年经教育部首批确认，由赣南师范学院举办的独立学院，是一所学科较全、综合实力较强、文化底蕴深厚的普通全日制本科高校。赣南师范学院科技学院现有学生会，学生社团联合会等学生自治组织。
学校位于江西南部、京九线上享有“南国宋城、客家摇篮、红色故都、生态家园、稀土王国、世界钨都、脐橙之乡”等美誉的赣州市。校园占地400余亩，环境优雅，基本设施基本完善，办学条件齐备，建有教学仪器设备、图书资料、教学实验实训场所、文体活动场馆、学生宿舍和标准化食堂等各项设施，可满足6000名学生的学习、生活需要。
6、江西环境工程职业学院（专科）
江西环境工程职业学院是一所国家教育部备案的公办全日制普通高等学校，是中国当今唯一以“环境工程”命名的独立设置的高等学校。学校创办于1953年。
据最新或2022（历届）年12月学校官网显示，学院有校园面积813亩，校园建筑面积30.4万平方米，固定资产达3.74亿多元，实验实训设备总值5768.41万元。现有各类专业实验、实训室95个，14000余亩的实验林场1个，1000亩脐橙试验场1个，校外共建实训基地156个。
7、江西应用技术职业学院（专科）
江西应用技术职业学院位于江西省赣州市。是经江西省人民政府批准、教育部备案的一所以工科为主，工、经、管、文等学科协调发展的公办全日制普通高等学校。
学院1958年建校，历经江西地质学院、江西省地质学校、赣州地质学校、南方工业学校、江西应用技术职业学院五个发展阶段。2000年划归江西省政府管理。最新或2022（历届）年通过江西省示范性高职院校验收；2010年被确立为国家骨干高职院校立项建设单位。
截至最新或2022（历届）年，该校有章贡、黄金两个校区，建有宁都青塘、泰和苏溪两个校属实训基地。校园占地963亩，校舍面积40万平方米。设有7个系3教学部，共开设43个专业，全日制在校生11000余人。
8、赣州师范高等专科学校（专科）
赣州师范高等专科学校是经江西省人民政府批准、国家教育部备案同意设立的一所专科层次普通高等院校，是一所以教 教师教育为主，涵盖文、理、体、艺等专业学科的全日制普通专科院校，前身是整合了赣南数所有百年办学历史师范学校的赣南教育学院，学校坐落在千里赣江第一城——赣州市。
学校规模规划为在校生1万人，占地1000亩，建筑面积25万平方米，总投资约7亿元。 该项目于2008年12月12日举行了开工典礼。最新或2022（历届）年2月20日，经省人民政府批准，赣南教育学院改制为专科层次的普通高等学校，改制后校名为“赣州师范高等专科学校”。