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我是一个重庆人，一个地地到到的重庆人。作为一个重庆人，你肯定也吃过重庆火锅吧!
火锅，顾名思义--火上烧着的锅。但是重庆的火锅就和别的地方的火锅不一样。北方的火锅注重于的是鲜，成都火锅注重的是麻，但是重庆的火锅却是六种特点为一体。
记得我六岁时，我第一次在外面吃火锅（以前都是在家里吃的，但我想味道肯定不同吧）我和妈妈来到一家名为“洞子老火锅‘的火锅店。我刚一进没一股呛鼻的辣味迎面扑来，呛得我连续打了几个喷嚏。我们找了个位子坐下，我朝四周望了望，见那些叔叔阿姨一个个吃的满脸通红，还有的叔叔直接赤身上阵，酒杯敲击的声音像一只交响曲在我耳边回荡。不一会儿一位师傅端着一盆红艳艳的锅底走来了，锅底明亮鲜红真让人食欲大开，这就是火锅第一大特点：艳。师傅点上了火，没过多久锅里就开始沸腾了，一个个的小泡像个调皮的小孩子一会儿上一会儿下，又好似滔滔江水不断翻滚着。
紧接着妈妈点的菜也上了桌，妈妈用筷子夹起一块毛肚，放入了沸腾着的锅里，轻轻地在锅里涮了几下，见毛肚已好时马上夹进了我的碗里，还对我说趁热吃。我夹起毛肚在鼻子前嗅了嗅，真呛啊，我使劲抹了抹鼻子才好点了，我把毛肚放如嘴里，我的舌头刚一触到毛肚像一团火在我口里燃烧着，我立马把毛肚夹出来。用手往嘴里扇风，这也是火锅的另一大特点：烫。这下我使劲吹毛肚，用舌头感觉不是那么烫了才放入了嘴里，当我用牙齿一嚼，一股麻辣的汤汁涌入我口中，麻和辣刺激着我的舌头和喉咙，我突然感觉自己特别的热，我把整块毛肚咽下去时，鲜香却残留在我的舌间，不停地在我口中徘徊，让人感觉不是那么干辣干辣的，自然这也是火锅的特点：麻辣鲜香。这种从未有的味道让我大为爽快，抹了抹嘴疯狂地吃了起来。。。。。。总之我认为火锅的精华就是麻和辣，而鲜和香好似那一朵朵烂漫的花装点着麻辣，让火锅更吸引人。
重庆因潮湿，而有了吃火锅的习惯，现在火锅已成为重庆的一大招牌，我想，每一个重庆人永远都不忘记这火辣辣的锅--火锅。