【23xiu.com-爱上秀-教育信息门户网】
作为一个对美食有着狂热爱好的人，在城中的大街小巷觅食是我生活中的一大乐事。近年来，我日益发现，打出“fusion”这张特色牌的餐厅近乎可谓鳞次栉比。“fusion”即为英语中的“融合”一词，指的是不拘泥于单种菜系，而集各国特色所创造出的新风格。个人最喜爱的是一家闹中取静的小馆，室内总放着慵懒的爵士乐，而墙上却挂着印度的佛像——点滴细节中，便透露着“融合”的意味；其菜式也总能融东西之精粹，令人不禁拍案叫绝：一道简单的西式色拉，却用了中国的豆腐，日式的酱汁，还有一个动听的梵文菜名；一杯看似普通的果汁，却实则混合了南亚的香料，和原产欧洲的莓果。将各国风情汇聚于唇齿间的悠长回味——这样的创意与大胆实践，难怪令各方食客趋之若鹜。
融合并非简单的相混与叠加，而是更高层面的再创造；它需要独到的眼光与勇于打破惯性思维的胆识，“达观约取，博采众长”，将看似迥异的元素适当结合，从而碰撞出新的火花。“融合”从不是餐饮界的专利，艺术家往往便是进行此种尝试的先驱。早在19世纪，当沐浴在南法热烈的阳光下时，梵高同时亦深受日本浮世绘的影响，这使得他的画作有了一种难以言说的魅力；同时期大师高更的的作品中，时常透露着一份神秘感与未经雕琢的原始气息，这与他深受太平洋小岛上土著文化的影响不无关系；普契尼的著名歌剧《图兰朵》，则更将西方歌剧与中国民歌完美融为一体，从而家喻户晓、蜚誉全球。而今，现代艺术则更为大胆地进行各种尝试，更加频繁地越过文化上的疆界，不断为我们呈现出令人耳目一新的作品。
餐饮界与艺坛“融合”之风的兴盛，或许绝非偶然。我们可以一种管中窥豹的方式看出整个文化的走向，甚至是世界的潮流与趋势。在全球化的今天，“融合”已然势不可挡，但我们是否已经做好准备？在面对与自身不同的人或事，甚至是完全相异文化时，我们是否能克服盲目排斥的本能，充分地尊重，积极地接受，乃至与之互动交流？“融合”需要兼容并包的气度，需要跳出由对被异化的恐惧而导致的固步自封。“融合”不是重复，不是抹杀，而是基于“旧”之“新”，基于“现有”之“发展”。 无论个人或群体都应跳下心中的巴别塔，在对话与融合中为自身与世界创造更多可能。