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翡翠白菜意为“百财”，有聚财、招财、发财、百财聚来的含意;玉雕白菜的第二个寓意，取自白菜的颜色和外形，寓意清白。我国不少地区的老百姓在过春节的时候，都要吃两道常菜，即长叶白菜和青菜，寓意天长地久、清清白白。

这是一棵有心意、有寓意、有内涵的白菜，非常的漂亮，宝宝更是爱的不得了，我把做法分享给大家，希望大家都能学会哦.

材料：

澄粉120g、玉米淀粉30g、开水185g、猪油10g、猪肉末、香菇、胡萝卜、食用色素、生姜、香葱、淀粉、料酒

制作步骤：

1. 拿一个大腕，把澄粉与玉米淀粉按重量称好，混合放入大碗里，加入开水，搅拌均匀揉成面团.

2.在面团上加点猪油，再次揉成光滑、细腻的面团。揉好的面团分成两份备用。拿其中一份加入绿色的食用色素（也可以用菠菜汁，用菠菜汁只要处理得当，也可以达到非常漂亮和通透的绿色），把面团与食用色素揉均匀备用。

3.胡罗卜、香菇洗净切丁放置备用，肉馅加入生姜末，香葱末，淀粉，料酒搅拌均匀备用（3和4反了，亲们将就看下）

4.热锅冷油把之前，搅拌均匀的肉末放入锅里煸炒。肉变色之后，加入香菇丁与胡萝卜丁,根据口味轻重加入适量盐调味，混合均匀后馅料即可完成。

5.将之前放置备用的，两个面团揉成一样长度和粗细的长条，然后均匀的切成大小相同的剂子。取绿色的面团，在手心揉成小长条，然后围成一个圈，白面团揉圆

6.将白色面团放入绿色面团圈中，用擀面杖擀成厚薄均匀的面片，放入适量的肉馅.

7.关键的步骤来了，大家一定要看好。把面皮捏成一个五角星的样子，从底部开始慢慢向上捏，使叶子变大。

8.用大拇指、食指、和中指一起托住，把任意一个叶子放在无名指上，用小刀的刀背，在叶子上压出白菜叶的纹路

9.用手轻轻的压好，然后顺同一方向把5个叶子都粘好。捏好后，对白菜的底部进行整形，并且把叶子整理好，这样，一个白菜生胚就做好了。

10.将做好的白菜胚，放蒸笼里，水开上锅蒸制8分钟左右就可以出锅.

看到这样的翡翠白菜有没有惊吓到，一棵小小的翡翠白菜，希望大家喜欢.