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青椒炒猪肝的做法：
猪肝要炒的嫩而不老，是要等锅内水翻滚起来在下猪肝汆水，而且时间非常短，一变色就要立刻捞出。猪肝中胆固醇的含量比较高，所以患有高血压、冠心病等人群忌食猪肝的哦
猪肝买回来后需要用淡盐水浸泡30分钟，然后在切薄片。
切了薄片后用盐、生粉、生抽、料酒、葱和姜末抓匀后进行腌制15分钟
锅内的清水烧开，然后倒入猪肝，一变色立刻捞出
准备青椒，青椒切片，热锅起油，放入姜末和蒜泥爆香，再放入青椒煸炒，放入生抽、白糖调味，翻炒均匀后放入汆过水的猪肝，翻炒数下即可出锅。
这道家常菜非常的快手，我从猪肝下锅到装盘最多3分钟左右，浸泡和腌制的时间没有计算在内，这猪内脏包含猪肝好久没有进过家门，今天做来尝尝，真是一道便宜的快手菜，食材也简单，青椒便宜，猪肝也便宜，偶尔做来吃吃，也是一番风景。
包菜粉丝的做法：
包菜粉丝我选择的是酸包菜，一点点酸，带着清香，放点干辣椒一起炒那就是一道开胃下饭菜。
粉丝我选择的苕粉，用开水泡软，煎出段，沥干水分
酸包菜切丝，干红辣椒切段，准备蒜泥
热锅起油，放入蒜泥和干红辣椒段爆香，放入酸包菜炒制，待包菜变软后放入粉丝翻炒
调味，放生抽、白糖、盐，翻炒均匀后即可起锅
豆瓣鲫鱼的做法：
家里的做法红烧鲫鱼从小吃到大，每次吃都觉得是美食，但发现酒店做鲫鱼好像都不是红烧，而是豆瓣鲫鱼，今天我就给大家介绍一下如何做豆瓣鲫鱼？
需要多准备一些姜末、蒜泥，还有豆瓣酱和干辣椒段
锅内多给油，烧热放入鲫鱼，炸至两面金黄，盛出待用
留底油，烧热后放入姜末蒜泥和干辣椒段，煸香，放入豆瓣酱翻炒均匀至红油状态，倒入清水煮开，煮开后放入生抽、醋、白砂糖调味。不用给盐，现在的豆瓣酱都很咸。
放入刚刚炸好的鲫鱼，在汤汁中煮至入味，然后将鲫鱼盛出放入盘中。
锅中汤汁加入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠后淋在刚刚盛出的鲫鱼上就可以了。
好吃的豆瓣鲫鱼就做好了，这道下饭菜就是一道美食，好吃到筷子都停不下来。
红烧豆腐块的做法：
人生有三苦，撑船、打铁、卖豆腐，卖豆腐：三更睡五更起，做驴子的工作，得仅能糊口的小钱。所以说豆腐得之不易。老人家说好久没有吃豆腐了，做个红烧豆腐吃吧
豆腐先要切成麻将大小的豆腐块，然后在油锅中炸至两面金黄，豆腐容易碎，所以炸的时候不要频繁的翻动。炸好后盛出。
锅内留少量余油，放入姜丝、蒜泥、尖椒煸香，放入炸好的豆腐块翻炒，给生抽、盐、糖翻炒均匀，给一点水烧一下，即可起锅装盘
红烧豆腐，炸了的在烧，一块块的其实下酒也是蛮好的
辣子鸡的做法：
辣子鸡的辣，一碗干辣椒，闻着都辣味呛鼻，下饭又入味的辣子鸡太合适爱吃辣味的人。做这道辣子鸡的初衷没有想到会有这么辣，但鸡肉酥脆，非常好吃，欲罢不能
鸡胸肉切成小块，加入葱段、姜丝、盐、白糖、生抽、生粉、料酒拌匀后腌制20分钟
锅内放油，油温烧制8成热的时候，放入腌制好的鸡块，待鸡块炸至金黄色后捞出沥油
准备干红辣椒段、姜片和蒜泥，锅内留底油，放入干红辣椒段、姜片和蒜泥爆香，能闻到干辣椒的香味后放入鸡块快速翻炒，炒至鸡块均匀的分布在干辣椒中，就可以出锅了
如果不太喜欢吃辣的你，碰上这道辣子鸡，我建议尝上一口这炸的酥脆的鸡块，也许你将爱上辣椒，不在排斥，因为这辣椒和鸡肉的组合，让人喜爱。
合理搭配，努力做到营养均衡，每天都想着做些什么好吃的？怎样才能吃的好，吃的营养，每天同柴米油盐打交道后才知道合理搭配经济便宜的食材也能做成美食，变成下饭菜。今天介绍的5款居家过日子必会的家常菜，你都学会了吗？